سواءً تعلق الأمر بتغير نمط الحياة وطلب المستهلكين، أو بالدعم الفني لتكنولوجيا تجميد الأغذية ولوجستيات سلسلة التبريد، فقد اكتسبت "الأطباق الجاهزة" شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. مستفيدةً من هذا التوجه، ابتكرت المنتجات المائية أطباقًا جاهزةً للمنتجات المائية ودخلت سوق المحيط الأزرق، الذي أصبح أيضًا خطوةً مهمةً للصناعة لتوسيع قنوات الاستهلاك والأسواق. وبطبيعة الحال، تتميز المنتجات المائية من الأسماك والروبيان وسرطان البحر والمحار بخصائص أكثر تعقيدًا في مرحلة المعالجة، مما يُبرز أهمية آلات تقطيع الأسماك الطازجة وغيرها من المعدات.
في الوقت الحالي، لا تُمثل الأطعمة المُجهزة سوى حوالي 10% من إجمالي الصناعة. ومع ذلك، ومع تزايد رغبة الناس في الحصول على المزيد من الرضا الغذائي من خلال الطهي، ستتسع المساحة الإضافية في هذا القطاع بشكل كبير. وخاصةً بالنسبة للمنتجات المائية المعقدة، فقد أصبح تعزيز تطوير المنتجات المائية الجاهزة نتاجًا لاستجابة طلب المستهلكين وتلبية اتجاهات السوق في السنوات الأخيرة. ومع ظهور وشعبية جراد البحر الجاهز للأكل، ومحار الشعيرية، وأطباق السمك المخلل، وزلابية المأكولات البحرية،المعالجة العميقة للمنتجات المائيةلقد أتاح فرصًا جديدة للتطوير. علاوةً على ذلك، ساهم طرح منتجات مثل شرائح السمك المعالجة في تطوير صناعة معالجة المنتجات المائية. تجدر الإشارة إلى أنه في سياق تسريع استهلاك وتجهيز المأكولات البحرية المائية، أصبح تسريع إدخال وتكرار وبحث وتطوير آلات الأغذية دافعًا هامًا للتحول الصناعي والارتقاء به.
باعتبارها منتجًا مائيًا ذا استخدامات عالمية، تُشكل الأسماك أيضًا جزءًا كبيرًا من تحضير الأطباق. وفي السنوات الأخيرة، لا سيما مع انتشار أطباق السمك المخلل لما تتميز به من مذاق منعش وشهي. ومن الضروري أيضًا اختيار المكونات الرئيسية لشرائح السمك بما يتناسب مع قدرتها على المعالجة. وبفضل الأداء المستقر لشرائح السمك، آلة تقطيع الأسماك الأوتوماتيكية iفي السنوات الأخيرة، يحاكي ناقل الحركة آلة التقطيع اليدوية لإظهار قوتها في تقطيع شرائح السمك دفعةً واحدة، مع الحفاظ على سماكة المنتج النهائي موحدةً وكفاءة التقطيع. وقد يصبح إنتاج أطباق جاهزة عالية الجودة، بالاعتماد على تقنيات ومعدات جديدة، عاملاً أساسياً لتعزيز القدرة التنافسية الأساسية.
فيديو ماكينة تقطيع السمك:
وقت النشر: ١٦ يونيو ٢٠٢٣